てらおかの能登牛【てらおか風舎】ＰＲブログ

〜自然豊かな地元産の赤紫蘇を活かした梅ドレッシングです〜



石川県の金沢市湯涌地区では、今でも赤紫蘇の栽培が盛んに

行われています。その地元産の自然の味をドレッシングに活かしました。

その地元で取れた赤紫蘇にさらに今回は、梅を加えることにより、ほどよい酸味が

口の中に広がり、さっぱりとした美味しいドレッシンク゛に仕上がりました。

さらに、美や健康を気にする方にもおすすめ、ノンオイルでコラーゲン入り！


お肉料理のサラダに使うのもよし、豆腐にかけてよし、幅広く料理に

使えるかと思います。是非、一度お試しください。


【税込販売価格：７３５円】　（１本：１５０ｇ入り）

★★　赤紫蘇とは　★★

日本では通常、食用にするのはアオジソとアカジソがあります。

赤紫蘇は、日本では梅干しなどの色づけに使うことが多く。また葉を乾燥させたものは香辛料として

（特に京都で）七味唐辛子に配合されることもあるほか、ふりかけなどにも用いられています。


また、漢方医学では主に赤紫蘇の葉を「蘇葉」（そよう）または「紫蘇葉」（しそよう）といい、

理気薬（気が停滞している状態を改善する薬物、精神を安定させる目的もある）と して

神秘湯、半夏厚朴湯、香蘇散などに配合される葉及び枝先を「蘇葉」としています。

また熟した果実を「蘇子」（そし）といい、咳、喘息、便秘な どの治療に用いられて

いると言われています。　　　　　　　　　　

シソの葉はロ ズマリン酸という成分を含み、アレルギー疾患に有用として健康食品としても

利用されています。

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